Hvordan et champagneabonnement, vi egentlig kun ville prøve kortvarigt, blev til seks år, 600+ flasker og en lille butik, vi ikke selv kunne finde nogen steder.
Hvor Det Startede
Tilbage i 2020 tegnede vi et champagneabonnement. Ærligt talt havde vi planer om at opsige det igen efter første levering. Vi gik ud fra, at boblevand mest var overpriset og hurtigt glemt – nogle få kendte navne, en masse hype.
Så dukkede der en flaske op, der ændrede vores syn på det: en Champagne Salmon, 100% Meunier. Ingen Chardonnay, ingen Pinot Noir at læne sig op ad – bare Meunier, der gjorde ting, vi ikke vidste, den kunne. Det var den flaske, der fik os til at stoppe op og virkelig lægge mærke til det.
Vi opsagde aldrig abonnementet.
Hvordan Det Voksede
Hvad der startede som nysgerrighed, blev langsomt til noget, vi tog seriøst. Seks år senere har vi logget 600–700+ flasker, smagninger inkluderet – Champagne, Cava, Corpinnat, Crémant, Franciacorta. Alt sammen registreret, alt sammen smagt med rigtig opmærksomhed.
Prosecco og Spumante får også lov at være med – mest når det bliver serveret pænt ved andres borde, eller gemt i en Spritz. Ingen dårlige følelser, de kommer bare ikke med i notesbogen.
Et af vores yndlingsminder: på en tur til Spanien smagte vi 7forskellige Cavaer og opdagede noget overraskende – nogle af de bedste forlader aldrig landet. Man kan ikke finde dem eksporteret nogen steder. Den tur ændrede for altid, hvordan vi tænker på "gode
Hvad Bobler Betyder For Os
Her er den ærlige sandhed: vi mener ikke, bobler kræver en anledning. Fødselsdage og fejringer, ja – men også bare en helt almindelig tirsdag.
Som min kone Vivi siger:
"Det er meget sjovere at folde vasketøj med et glas bobler i hånden."
Det er egentlig hele pointen. Ingen særlig anledning nødvendig. Bare gode bobler, godt selskab, og en grund til at bremse op et øjeblik.
Hvorfor Vi Startede Denne Butik
Vi er Michael og Vivi – bare ét team, ingen rivalisering imellem os, ikke "Team Champagne mod Team Cava". Vi deler simpelthen den samme kærlighed til gode bobler.
På et tidspunkt ville vi gerne vise den kærlighed – bære den, bruge den, have den med i hverdagen. Men da vi kiggede efter merch, der matchede, hvordan vi faktisk følte om boblevand – ægte, en anelse nørdet, uden snobberi – fandt vi stort set ingenting. Alt føltes enten overpriset eller for anstrengt.
Så i efteråret 2026 besluttede vi at gøre det selv. It's Bubbles O'Clock startede med boble-tema tøj og kasketter, og er siden vokset med totes, forklæder, krus – og mere er på vej.
Hvor Vi Er På Vej Hen?
Vores mission har ikke ændret sig siden den første Champagne Salmon i 2020: fortsæt med at finde fantastiske flasker bobler, hvor de end gemmer sig – ved smagninger, på rejser, eller fra en fremmeds anbefaling på en bar.
Hvis du elsker gode bobler og godt kan undvære snobberiet, er du allerede en af os. Kom og del kærligheden med os, og støt en lille startup bygget på nysgerrighed, et par uforglemmelige flasker og bobler på vaskedagen.
Skål – it's Bubbles O'Clock.
0 kommentarer